ผลที่ตามมาของความเข้าใจผิดเกี่ยวกับไฟเบอร์ส่งผลให้เกิดมากกว่าการย่อยอาหารไม่ย่อยเป็นครั้งคราว และอาจส่งผลให้เกิดอารมณ์เสียที่แตกต่างกันไปมากมายตั้งแต่สุขภาพของระบบภูมิคุ้มกันไปจนถึงการผลิตฮอร์โมนไฟเบอร์และลำไส้ในระหว่างกระบวนการที่เรียกว่าการสังเคราะห์การคายน้ำ โมเลกุลของกลูโคสสามารถจับกันเพื่อสร้างโมเลกุลขนาดใหญ่ที่เรียกว่าพอลิแซ็กคาไรด์ ตัวอย่างของพอลิแซ็กคาไรด์ ได้แก่ เซลลูโลส ไคติน และแป้ง เรียงตามลำดับคือไฟเบอร์ โพลีแซ็กคาไรด์และเส้นใยมีชื่ออื่นเช่นกัน – คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะคงไว้ซึ่งโครงสร้าง
อันอบอุ่นของพวกมันขณะเดินทางลงทางเดินอาหาร ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลธรรมดามักจะถูกบดให้ละเอียดก่อนจะไปถึงลำไส้ใหญ่หรือลำไส้ใหญ่ ซึ่งทำให้แบคทีเรียในบริเวณย่อยอาหารไม่ได้รับสารอาหารใดๆที่เกี่ยวข้อง : การกินเห็ดสองสามครั้งต่อสัปดาห์สามารถลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมได้อย่างมาก การศึกษา 6 ปีกล่าว
ลำไส้ใหญ่เป็นจุดหมายปลายทางสุดท้ายของใยอาหาร
และที่นั่นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่รอดชีวิตจากการเคลื่อนตัวลงนั้นถูกหมักโดยจุลินทรีย์ที่ประกอบเป็นจุลินทรีย์ในลำไส้ของเรา ทำให้เกิดกระบวนการทางชีววิทยาที่น่าสนใจทีเดียวเมื่อใยอาหารถูกกินโดยแมลงในลำไส้ของเรา ของเสียจะถูกใช้โดยร่างกายของเราเป็นสารอาหาร ตัวอย่างเช่น กรดไขมันสายสั้นเป็นหนึ่งในสารประกอบเหล่านี้ที่ผลิตขึ้นเมื่อเส้นใยอาหารหมักในลำไส้ใหญ่ กรดไขมันสายสั้นชนิดหนึ่งที่เรียกว่า butyrate ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเซลล์ลำไส้ใหญ่และเป็นกุญแจสำคัญสำหรับสุขภาพของลำไส้ใหญ่และป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
เซลล์ควบคุม T เป็นสมาชิกของครอบครัวเซลล์
ภูมิคุ้มกันซึ่งทำให้ระบบภูมิคุ้มกันสงบลง ป้องกันไม่ให้เซลล์เหล่านี้มุ่งเป้าไปที่ชีววิทยาของโฮสต์อย่างก้าวร้าวด้วยการอักเสบและความเสียหายที่มากเกินไป หากไม่มีการบริโภคใยอาหาร มีแนวโน้มว่าระบบภูมิคุ้มกันจะทำงานในสภาวะที่มีการอักเสบมากเกินไปเพิ่มเติม : 86 ปีสูญเสีย 120 ปอนด์เพียงแค่เดินไปรอบ ๆ อพาร์ตเมนต์แบบหนึ่งห้องนอนของเธอ
เป็นภาวะที่มีการอักเสบมากเกินไป
ซึ่งเชื่อมโยงกับจำนวนผู้ป่วยโรคภูมิต้านตนเองเรื้อรังที่เพิ่มขึ้น เช่น IBS รวมถึงการแพ้อาหาร โรคหอบหืด และความผิดปกติของการเผาผลาญส่วนใหญ่ อันที่จริง การอักเสบดูเหมือนจะเป็นตัวบ่งชี้หลักและเป็นตัวขับเคลื่อนของความชรา โดยผู้ที่อายุครบ 100 ปีและ ผู้ที่อายุมากกว่า 100 ปีส่วนใหญ่ แสดงอาการขาดการอักเสบ
หากขาดคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
แหล่งอาหารเพียงแหล่งเดียวสำหรับนิเวศวิทยาของแบคทีเรียภายในลำไส้คือเซลล์ของเมือกภายในเยื่อเมือกที่เรียงรายอยู่ด้านในของทางเดินอาหาร อันตรายที่เห็นได้ชัดคือการซึมผ่านของลำไส้ที่เพิ่มขึ้นทั้งสองทิศทาง เซลล์ภูมิคุ้มกันจากภายในร่างกายจะลุกเป็นไฟและเป็นเป้าหมายของแบคทีเรียในลำไส้ ในขณะที่แบคทีเรียซึ่งไม่เป็นอันตรายหากยังคงอยู่ในลำไส้ สามารถซึมเข้าสู่กระแสเลือดทำให้เกิดการอักเสบเพิ่มเติมเมื่อระบบภูมิคุ้มกันพยายามทำลายสารที่เป็นอันตราย
